羊雜湯的做法很簡單:鍋中加入清水，水響時，放入羊肉、羊雜、羊骨頭，用大火舀出浮沫，再加入白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等中草藥，放入蔥、姜，煮壹個多小時。？正宗的羊雜湯，註意前壹天下午熬湯，把所有羊雜泡在底湯裏壹晚上，第二天再加熱。從湯鍋裏取出煮熟的羊肉和羊雜，切成塊，放在碗裏，再配上蒜末辣油羊肉湯，和燒餅壹起吃。？羊肉湯在全國很多地方都有，烹飪方法也不壹樣。
四川嶽池縣羊雜湯，以幹菜、香菜為配料，味道更誘人；
河北承德的“巴溝羊肉雜湯”據說是康熙皇帝點的禦膳。
北京的羊雜湯調料豐富，有韭菜、芝麻醬、腐乳、蝦醬等。
山西羊雜湯壹定要配老陳醋和胡椒粉，又酸又鈍；
山東威海的羊雜湯特別實惠。羊雜10元1斤，可以隨便喝羊肉湯，很大方。
食材:羊雜半斤(熟的)，香菜幾根？調料:蔥、姜、芝麻醬、韭菜花、豆腐腦、鹽？做法:砂鍋內放入適量清水，放入羊雜、蔥、姜，大火燒開轉小火至湯汁變白(期間可備其他飯菜，兩者均可)，再放入備好的芝麻醬、韭菜花、豆腐腦，加鹽調味，上菜時放入香菜碎。最好配上剛出爐的芝麻餅。