200克中筋面粉
適量的水
400克橘子粉
豆芽150g
生菜1
2個大蒜
醬油適量
白芝麻適量
適量的麻辣面
五香粉適量
食用油適量
適當的含鹽量
芝麻油適量
醋適量
陜西岐山蒸米粉的步驟
1.做蒜泥，加入白芝麻、辣椒面、五香粉、鹽等。，鍋裏放油燒熱，把油倒在上面，聽到噝噝聲就趕緊翻炒。
這是石油溢出後的樣子。它不僅顏色漂亮，而且很香。
3.在鍋中加入三分之壹的普通面粉和三分之二的澱粉或清粉。
4.慢慢加水，不斷攪拌，直到面粉變成可流動的糊狀，略稀。
5.取出面團專用鐵鑼，用油刷在底部均勻刷油，防止粘鍋。
6.倒入兩勺準備好的面糊，左右搖動鐵鑼，使其均勻地鋪在其中。拿壹個蒸饅頭的大鍋，加水燒開，把面鑼放在大鍋裏蒸三分鐘左右。
7.取出，放入盛有冷水的盆中冷卻，即可取出面團。
8.期間生菜切絲，豆芽去皮焯水待用。
9.將蒸好的面團堆疊放置。因為上了油，所以不用擔心粘連。
10.將蒸好的面團切成條狀，加入準備好的配菜和蒜蓉辣醬，再加入壹些鹽、醬油、醋、香油、辣油等調料，攪拌均勻即可享用。