1. 原料：馬蘇裏拉芝士再制幹酪的主要原料是牛奶或羊奶，屬於天然奶制品。而非再制幹酪可能僅使用牛奶或羊奶作為原料，也可能使用其他動物乳制品。
2. 制作方法：馬蘇裏拉芝士再制幹酪經過高溫熔化後，添加壹些輔料，制成不同口味、形狀、質地的奶酪。而非再制幹酪是由牛奶或羊奶直接制作而成。
3. 保質期：馬蘇裏拉芝士再制幹酪的保質期較長，因為經過再加工，添加了壹些添加劑，工業外包裝也能適當延長保質期。而非再制幹酪的保質期則根據不同類型而異。
4. 營養：馬蘇裏拉芝士再制幹酪由於經過加工，其中的營養成分有所損失，但仍然含有蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分。而非再制幹酪則保留了牛奶或羊奶中的大部分營養物質，包括蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等。
5. 口感：馬蘇裏拉芝士再制幹酪由於添加了乳化鹽，酪蛋白的溶解性得以提高，脂肪表面形成了壹個薄層，使得其能保持均壹的狀態和柔和的口感。而非再制幹酪的口感則根據不同類型而異。
總的來說，馬蘇裏拉芝士再制幹酪和非再制幹酪在原料、制作方法、保質期、營養和口感等方面都存在壹定的差異。