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羊肉不能和什麽壹起燉?

羊肉性溫,暖中補虛,開胃健身,是冬季進補的好食材。但食物有相生相克,羊肉不能和什麽壹起吃?吃羊肉的禁忌有許多,羊肉性溫,不宜與熱性的食物同食。

1、醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。醋性溫味甘,宜與寒性食物搭配,與羊肉同食容易讓人上火。

2、茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣 酸,吃完羊肉後馬上飲茶,會產生壹種叫鞣 酸蛋白質的物質,容易引發便秘。

3、豆醬。《本草綱目》中記載:“羊肉同豆醬食發痼疾。”豆醬是豆類熟後經過發酵制成的,性味鹹寒,具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火的食物,與豆瓣醬的功能恰好相反,兩者長期同吃會影響身體健康,甚者引發痼疾。因此吃羊肉時,不要蘸豆醬。

4、南瓜。羊肉與南瓜都是溫熱食物,壹起食用,容易導致“上火”。南瓜性溫,味甘,具有補中益氣之功效,羊肉為大熱之品,具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰之功效。二者皆為補益之品,同時進食,可導致消化不良,腹脹肚痛。

5、西瓜。吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。