涼冬瓜是壹道來自浙江的菜。主料是冬瓜，調料是芝麻醬、醬油、味精。這道菜主要是涼拌的。
中文名
冷冬瓜
主要成分
冬瓜
分類
浙菜
某人的品味
清香
所需成分
冬瓜500克，芝麻醬100克，醬油，鹽，味精。
生產方法
1.將冬瓜去皮，去瓤，切成小薄片，放入沸水鍋中焯透，取出，放在盤子裏。2.將芝麻醬和醬油、鹽、味精調成鹵汁，澆在瓜片上。
食用說明
冷冬瓜
冬瓜——又名白瓜、水瓜、地瓜、枕瓜、蒲瓜、白瓜、冬瓜。冬瓜主要產於夏季，因瓜熟時表面有壹層白色粉末而得名。
之所以叫冬瓜，是因為冬瓜成熟時，表面有壹層白色粉末，像冬天的霜。此外，瓜肉也是白色的，在夏秋酷暑時十分悅目，故名“冬瓜”。冬瓜又叫白瓜、枕瓜。
每百克冬瓜肉含蛋白質0.4g，碳1.9g，鈣19mg，磷12mg，鐵0.2mg和維生素B1，B2，C，B5，特別是維生素C，每百克18mg，是番茄的18mg。此外，冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人發胖、提高身體素質有重要作用。
冬瓜有很好的清熱解暑功效。夏天多吃冬瓜，不僅能解渴消暑，還能使人避免生癤子。因為它是利尿劑，含鈉極少，是緩解慢性腎炎水腫、營養不良水腫、孕婦水腫的佳品。