不同的茶有不同的特點，鐵觀音的泡法也有自己的獨特之處。沖泡前準備好沖泡用具，包括:茶盤、蓋碗、公平杯、茶匙、茶杯、濾網、茶巾。
鐵觀音的釀造工藝
1.洗杯:先用開水把要用的茶具洗幹凈，這樣可以先把杯子洗幹凈，達到暖杯的效果。
2、茶葉:用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入碗中，不需要太多的茶葉，壹般是茶碗的壹半左右。
3.洗茶:將開水倒入蓋碗中，將茶葉焯壹下，去除茶葉中的雜質。用不了多久，就兩三秒，然後倒掉洗茶。
4.沖泡:將開水倒入蓋碗中沖泡。壹般水量剛好是蓋碗的九分，不會太滿。
5.茶葉:將泡好的茶葉倒入公平杯，在公平杯上放上過濾網，防止茶葉掉入。
6、茶葉:拿走過濾網，將沖泡好的公平杯裏的茶水倒入茶杯，差不多到茶杯的第七位。
7.品茶:經過前面的步驟，就會沖泡出壹杯香濃的鐵觀音茶湯。喝茶杯裏的茶，看茶色，聞壹聞，細細品味。
8.結束:喝茶後沖洗茶具，用茶巾擦拭。