首先，在面團中加入雞蛋可以使餃子的皮膚更有彈性。雞蛋富含蛋白質。如果能在和面的時候往面團裏加入兩個雞蛋，可以增加面團裏的蛋白質，這樣餃子熟了以後蛋白質就會收縮，這樣就不會出現破皮粘鍋的現象，餃子也會更有營養，餃子的味道也會更豐富。
第二，煮餃子的時候，往水裏放點食用鹽。我們還可以在煮餃子的時候在水裏加壹些食用鹽，可以增加面筋的韌性，讓餃子皮變白，這樣餃子皮就不會那麽容易破了。但是要註意煮餃子的時候壹定要多加水，這樣餃子湯才不會太鹹。
第三，和面時壹定要註意使用溫水和面條，這樣面團才能更有彈性。我們和面的時候，水溫也很重要。我們必須用溫水和面，這樣會讓面團更軟。這樣的話，搟出來的面團會更有韌性。這時候就不用擔心餃子皮太容易破了。這種方法比較簡單，不用擔心改變餃子的味道。包餃子的時候不要做的太大。如果餃子太大，會更容易破皮。
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