燉黑魚
配料:黑魚和豬脂肪
輔料:蔥、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。
生產方法:
1.刮魚鱗，去腮，開膛，切魚鰭，洗魚，劃刀(大的和小的兩個我都沒用劃刀)。
2.魚瀝幹水，蔥切絲，姜切絲，蒜切塊。
3.豬肥肉凍硬後切片。
4.將植物油加熱，將油脂放入鍋中，待油重新加熱後再放入魚炒，防止魚皮粘鍋。
5.煎兩面後放入蔥、姜、蒜，再放入米醋、料酒、少許糖。
6、鍋中加入冷水，沒過魚，大火燒開，慢燉。鍋煮壹會兒後，加鹽。然後就是慢燉的過程。燉好後加入香菜和味精，就完成了。
營養價值:
1，蛋白質:黑魚含有豐富的蛋白質，而且全部是完全蛋白質，營養價值極高。必需氨基酸的量和比例最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
2.不飽和脂肪酸:黑魚含脂肪少，多由不飽和脂肪酸組成。不飽和脂肪酸有很長的碳鏈，可以降低膽固醇，預防肥胖、肝衰竭、高血脂等疾病。
3.碘:烏鱧和其他魚類壹樣，碘的含量非常豐富，是人體必需的生命元素，可以預防甲狀腺腫和克汀病。