鹵鵝肝
壹下子買了好多鵝肝。沒法處理就想到了做鹵味可以放的長久壹點。 吃著覺得蠻好吃的，對於吃貨的我把這個當零食是最好的了。嘿嘿～～ 鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。因其分豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為補血養生的最佳食物。解毒,提高免疫力,明目,益肝,養顏護膚,抑癌抗瘤。
主料鵝肝
250g
輔料姜適量
鹽適量
八角適量
幹辣椒適量
香葉適量
桂皮適量
冰糖適量
老抽適量
黃酒適量
料酒適量
花椒適量
大蔥適量
胡椒粉適量
鹵鵝肝的做法1
鵝肝洗凈冷水焯，再清洗放盆中備用。
2
鍋裏先放入幹輔料： 姜、大蔥、八角、幹辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香葉、胡椒、鹽。
3
鍋裏開始放各種水料： 老抽、料酒、黃酒、清水500G。
4
開水煮沸後小火煮二十分鐘。 基本上可以聞到滿屋子都有鹵料味了。 此時放入鵝肝。
5
小火煮40分鐘。
6
切好裝盤。
小貼士
在最開始煮沸所有輔料的時候可以放壹些難煮的東西，比如雞爪、鴨爪等等。 最難煮的東西都可以先煮。 鹵的東西有很多，豆幹、雞蛋、雞胗、鴨胗、。。。 應該說妳可以想到的都可以鹵。 清水可以換成高湯，比方說去買濃湯寶之類的，可能會有些肉香吧。 做好的鹵水可以存放起來。下次再用。