如果需要提前存放竹子，會把竹子壹根壹根鋸成竹筒，但竹筒餃子選用的新竹水分豐富，存放不當竹筒會起皺變幹。只有把竹子泡在清流裏，才能養出山竹來。
擴展數據:
壹、制作竹筒粽子的竹筒材料要求:
選竹節(竹是壹年的新竹，兩年以上不考慮。新竹的水分更耐燒，煮出來的糯米更香。長度不超過25厘米、直徑約6厘米的竹子，要鋸成兩端各長5厘米的單截。
然後在壹端鉆壹個小孔，長度不要超過25 cm考慮受熱面積，兩端留5 cm方便裝米，這樣燒竹筒時中間有足夠的受熱面積；小洞的大小取決於妳裝米的承受力，可大可小，大洞不太密閉。
二、竹筒餃子的制作要求:
1.將大米洗凈，浸泡半小時以上，然後放入竹筒中，用樹葉和棕櫚葉封住口，放入鍋中加水煮熟。飯做好晚飯後，有的人就把竹筒剖開吃。
2.將大米裝入竹筒，加入適量泉水，用樹葉密封嚴密，竹關節朝下，口朝上，立於熊熊烈火中。聞到米飯的香味，就可以切竹子吃了。竹筒飯色澤新綠，味道鮮美。
參考資料:
百度百科-竹筒粽子