附:手工制作魔芋粉絲的方法
取1公斤魔芋粉，加入25克食用堿和24.5升冷水，攪拌，溶解成稀糊狀，加熱煮沸成稠糊狀，然後放入粉勺。粉勺的孔間距為1cm，孔為菱形，孔徑為0.5mm× 2mm。把粉勺放在開水鍋上面。在水中加入1%食用堿，使粉絲漏入開水鍋中。粉絲煮熟後，取出放入冷水中冷卻。也可以用澱粉總量的4%~18%作為熒光粉，用熒光粉重量2~3倍的水浸泡30分鐘，再用熒光粉重量2倍的水稀釋成澱粉漿。當完全沒有結塊，是澱粉乳液時，迅速加入面粉重量20倍的開水，不斷攪拌，澱粉乳液很快由白色變成透明的熟漿(熟熒光)，然後將占澱粉重量2%~5%的精制魔芋粉放入60倍的水中攪拌。當精制魔芋粉完全處於溶膠狀態時，停止攪拌，儲存備用。首先加熱混粉缸，保持溫度在37~40℃，加入少量熱水，加入熱水量為1%~4%的明礬。明礬溶解後，加入澱粉、熟熒光素和魔芋溶膠，攪拌均勻。將面團充分揉搓，直至面團用手揉搓，當面團流動平直、均勻、連續，線條邊緣光滑無鋸齒時，再次漏粉。用手動或小型漏粉機漏粉。將粉末漏入98-100℃的沸水鍋中，待煮透浮於水面時，撈出放入冷水池中冷卻，再移入濃度為196的水桶中排空。然後，把粉撈出來，整理成手柄，掛在竹竿上。21~48小時後，揉面，抽真空21小時，進壹步揉面，清洗拉絲，再次幹燥，然後包裝。