鱔魚飯是將鱔魚蘸上甜鹹醬，用配菜蓋在白米飯上做成的壹種拌飯，也叫鱔魚拌飯。鰻魚相當受日本人的歡迎，有壹種說法是，即使妳壹天吃四次，妳還是想再吃壹次。
從江戶時代開始，現代風味的鰻魚就可以燒烤了，鰻魚之所以如此受日本人喜愛，幾乎是因為“燒烤鰻魚”這種調理方式。說到鰻魚，毫不誇張地說“烤鰻”是最高境界。
鰻魚飯的功效
它具有恢復疲勞的作用，因為它含有維生素A、B1、B2等主要成分。此外，還有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉等元素。
夏天消耗體力後吃點鱔魚從營養角度來說也是合理的。在日本，如果妳想出去吃“鱔魚蓋飯”，妳大概會發現，即使是“鱔魚蓋飯”，也寫著“松、竹、梅”或者“尤、尤、和”之類的字眼。
“松上”或“特上”的價格最貴，“梅”或“和”的價格最便宜。這種差異是由鰻魚的大小決定的。當然也有根據產地不同設計價格的店鋪，但壹般來說，越貴的店鋪，鱔魚越大。
“鱔魚蓋飯”必不可少的是鱔魚肝做的湯，撒在“鱔魚蓋飯”上的山椒，是典型的刺激舌頭的日式調味品。“鱔魚蓋飯”，鱔魚肝湯，山椒，這三個支撐點，有了它們，妳就能體驗到最美味的“鱔魚蓋飯”