油皮:高筋面粉100g低筋面粉100g豬油(黃油或酥油)40g糖粉40g開水70g冷水70g？
酥脆:低筋面粉90g，豬油(黃油或酥油)33g？
糖餡:低筋面粉175g糖粉150g麥芽糖150g熟白芝麻20g水75g？
練習:？
1)油皮:將70g開水倒入面粉中攪拌均勻，然後依次加入豬油、糖粉、冷水攪拌均勻。揉成球後，用保鮮膜包好，約15分鐘。？
2)酥脆:將面粉和豬油混合揉搓均勻，用保鮮膜包好，小火煨壹會，讓面粉和油充分融合。
3)糖餡:將面粉和糖粉混合，加入麥芽糖，先攪拌，再加水數次，具體視糖餡情況而定(我今天放多了，有點濕)，最後加入熟白芝麻，揉勻。
4)烤好後，油皮和油酥分成10份。
5)將面皮卷成小球，將面皮卷成圓形片，將面皮包好，封口，搟平，再卷起來。將每個面團放入保鮮膜中10分鐘。
6)再搟平，卷起來放保鮮膜10分鐘。
7)最後壹次搟平，卷起來放保鮮膜10分鐘。？
備註:第(5、6、7)步，面團始終搟平，卷起來，烤三遍。這是為了讓面和油充分融合，做出來的零食口感更好。嘻嘻，不過做的時候比較麻煩。？
8)拿起壹個面團，卷成圓形，裹上糖，合上，倒過來定型，卷成橢圓形。？
9) 200，15分鐘