鵪鶉蛋怎麽腌制

鵪鶉蛋營養豐富，鵪鶉蛋中卵磷脂與腦磷脂的比例是雞蛋的3-4倍。多吃鵪鶉蛋可以強身補腦。鵪鶉蛋的核黃色是雞蛋的2.5倍，能很好地保護視力。況且現在很多雞蛋都是人工的，吃了之後營養效果也不是很好。鵪鶉蛋小，還沒有人做出來，要經常買給孩子吃。

新鮮鵪鶉蛋

我壹般喜歡給孩子吃腌制的鵪鶉蛋，怎麽做才好吃。經過幾次實驗，我結束了壹個方法，喜歡的朋友可以試試。

準備鵪鶉蛋壹斤，姜幾片，辣椒三個，八角三片，桂皮小塊1，香葉三片，普洱茶少許，料酒10 ml，醬油15 ml，生抽10 ml，冰糖10 g，鹽5 g。

鹵味調料

選擇新鮮的鵪鶉蛋，即上面有白色毛毛的蛋，這種蛋剛剛下了很長時間。先將雞蛋用清水洗凈，放入鍋中，加入適量清水，將鵪鶉蛋溢出。倒入準備好的調料，煮10分鐘。鵪鶉蛋10分鐘就熟了，調料味也煮出來了。這時候關小火，用鏟子把雞蛋全部打碎，然後關小火10分鐘，讓裏面的雞蛋全部吸收調味香味。

開始煮鵪鶉蛋

鵪鶉蛋煮熟後，不要急著拿出來。讓它們用調味水冷卻，然後取出。泡壹會兒，味道會更鮮美。腌制好的鵪鶉蛋壹次吃不完，放冰箱可以保存壹周。

想吃的時候可以拿出來。國慶假期快到了，媽媽們可以腌制壹點，出去玩的時候可以帶壹點作為零售食品。