1.奶酪:有兩種奶酪。壹種是牛奶提取酥油後剩下的物質，煮沸，水分蒸發後凝結成塊，然後壓成餅，或切成條狀曬幹食用；另壹種，用奶酪糊煮熟，晾幹，呈絲狀或顆粒狀，包括甜奶酪、酸奶酪、白奶酪、綠奶酪等。
2、生牛肉醬:猩紅的血色，歡快的鼻味，是幾種食用藏藥和搗碎的新鮮生牛肉的最奇妙混合。
3.清炒肺片:將面粉和胡椒粉加水混合，然後放入羊肺，煮熟，撈起，切片，加入調料，翻炒。
4、馬奶:馬奶味道鹹酸，略帶酒香，清涼可口。
5、新疆奶酒:使用脫脂酸奶，放入木桶或皮桶中，充分發酵後，再放入專用鍋中加熱，取其蒸餾水作為奶酒。奶酒的酒精含量只有十幾度，口感香甜微酸，有奶香味，是壹種好酒。
城關區是甘肅省省會蘭州的中心區域，是甘肅省黨政軍機關所在地，是全省政治、經濟、科技、文化中心。地形特點是南北兩山之間黃河交叉。黃河從譚磊河進入黃河口，臯蘭山和白塔山隔著豫北相望。城關區屬中溫帶半幹旱地區，平均海拔1.520米。最高峰是臯蘭山南的營盤嶺，海拔21，71米，最低是巖灘北灘，海拔1，503米。年平均氣溫10.6度。