材料
香辣牛肉幹
1.兩磅無油瘦牛肉。
2.六湯匙生抽。(看醬油是淡還是重。如果不是很淡的醬油，可以在水的部分多加點電。)
3.四湯匙糖。(如果不喜歡太甜，可以少放壹勺糖，但是煮出來感覺不是很甜。)
4.三湯匙水。
5.壹湯匙辣椒粉。
6.壹湯匙胡椒粉。(如果味道像咖啡，就把花椒粉換成咖啡粉。)
7.生姜少許，八角少許。
工作方法
1.將整塊牛肉放入冷水中煮熟，擰成小火，煮至筷子無血。(如果塊太大，就切成兩三小塊。)
2.冷卻後，順著牛肉絲的紋路切成薄片。(我的經驗是大概比硬幣厚壹點或者)
3.將所有調料放入鍋中煮至成漿，然後左轉至最小火，不關火。
4.將牛肉片放入漿中，粘上漿汁。牛肉片全部浸沒後，用鍋鏟慢慢翻炒，汁幹後關火。
(每次煮很多，也做了很多果肉汁，所以壹般只是放在調味汁裏，放在烤盤上，怕太鹹。第壹盤烤好了就知道是鹹還是淡，烤下壹盤之前就可以調好調料...)
5.準備壹個大烤盤，把它們壹個壹個的排列在大烤盤裏。
6.把烤箱加熱到350度，然後放進去。單面烤8分鐘。記住，兩面烤。***16分鐘。
7.趁熱放入密封容器中，冷卻後食用。