千頁豆腐是以大豆分離蛋白和水為主要原料，輔以食用植物油、澱粉等輔料，添加或不添加穩定劑、凝固劑和增稠劑，通過剁碎、乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或復凍等全部或部分工序加工而成的新型素食產品。雖然屬於豆制品，但不是豆腐和豆腐制品，其原料、生產工藝、理化指標、內部組織結構、產品口味、營養成分等都與豆腐有本質區別。
千頁豆腐，價格便宜，食用方便，深受消費者喜愛，擁有廣泛的消費群體。它不僅是居民餐桌上的美味佳肴，也是賓館飯店火鍋店的良好原料。
成分介紹:
千頁豆腐有超強的吸湯能力。運用現代烹飪技巧，可做出高品質的新時尚美食，如煮、炒、煮、蒸、火鍋等。原料簡單，但菜品精致，很有味道。千頁豆腐吃起來彈滑，味道鮮美。千頁豆腐的吃法有很多種，可以單獨作為壹道菜，可以作為主料、輔料，也可以作為調料。適用於蒸、燉、炒、熏、涼拌等多種烹飪方式。
千頁豆腐如果提前用調料腌制會更好吃，鹽的量要根據口味來加，不能太多。花椒粉、蔥花、料酒可以去除豆腥味，調味更好。炒的時候小火慢炒，千頁豆腐好做，大火容易糊。常見的特色菜有幹鍋千頁豆腐、鮑汁鵝掌燉千頁豆腐、烤千頁豆腐、豆腐炒牛柳千頁、鹵水豆腐炒肉千頁、涼拌豆腐千頁。