目前市面上能買到的蕨菜基本都是人工種植的蕨菜多壹點，人工種植的蕨菜會含有壹定的農藥殘留，所以如果不清理幹凈，很容易造成身體不適。買了新鮮的蕨菜後，不要急著用清水清洗，可以放在壹邊晾壹會再處理。最好放在陽光充足的地方。這樣可以很好的去除和揮發蕨菜中所含的壹部分農藥成分，風幹壹段時間後，將蕨菜放入清水中清洗，清洗時要反復揉搓，將蕨菜上的有害物質清洗幹凈，處理後再放入清水中浸泡壹個小時或半個小時，可以將殘留在農藥上的藥物和有害物質清洗幹凈。生活中也有專門清洗果蔬農藥殘留的清潔產品，但都是化學物質。雖然農藥殘留可以用後清理，但是會有壹些化學殘留，不建議使用。
1，熱燙太涼
如果是從野外采摘的新鮮蕨菜，必須去掉老化的部分。有些蕨菜品種，老化部分可能含有比較高的毒素，食用後可能導致人體中毒。已經伸展開的蕨菜小葉子也要去掉。這樣的葉子可能會有苦味，影響菜的味道。將加工好的蕨菜用淘米水清洗幹凈後，放入開水中焯水片刻冷卻，可以有效去除苦味。
2.多次浸泡
如果是幹蕨菜，可以用清水洗幾次，去除沙子等雜質，然後用清水浸泡8小時。8小時後，清水不要倒掉，放鍋裏煮5分鐘。燒開後，水留在鍋裏繼續用幹蕨菜浸泡12小時，即可備用。