1，制作工藝不同
黃油是通過攪拌或搖動牛奶或奶油來分離其脂肪和水，並提取脂肪部分而制成的。奶酪是通過凝固牛奶中的蛋白質和乳糖，然後擠壓，發酵和固化固體制成的。
2.不同的飲食方式
黃油通常用於烹飪、烘焙或塗在面包上，以增加風味和味道。奶酪通常作為開胃菜或小吃食用，可以直接食用，也可以作為其他菜肴的配料。
3.不同的質地和味道
黃油通常是壹種柔軟、粘稠的液體或半固體，口感順滑、濃郁、油膩。另壹方面，奶酪有各種各樣的質地和味道，有些柔軟細膩，有些又硬又粘，味道也多種多樣，從鹹到甜。
黃油加工技術
黃油可以從牛奶皮、白油或鮮牛奶濃縮的油皮中提取。如果用鮮牛奶提取，要把牛奶放在圓柱形容器裏，把壹端有圓板的棍子壹端放入牛奶或羊奶裏，不停地上下攪拌。
攪拌幾百次後，會有壹些白色的半固體浮在牛奶上面，用篩子把白色的油去掉，把水擠出來，然後提煉成黃油。如果是從奶皮中提取的，那就要在奶皮堆積後的夏天曬幹，然後放入鍋中煮，慢慢攪拌，漸漸的妳就可以看到上下兩層脫離鍋了，黃色的油脂就是黃油。