煮餃子的時間長短要根據具體包的什麽餡來決定。
煮餃子的時間長短，需要看朋友們包的是什麽餡的餃子，比如說甚韭菜雞蛋的或者是白菜蝦皮等素餡的，時間就可以短壹些，在十分鐘之內就應該可以。肉餡餃子則需要煮15分鐘左右。在煮餃子的過程當中，需要分別添加三次涼水，第三餃子全部浮在水面上，就說明餃子已經煮熟了，可以裝盤出鍋吃餃子了。
現包餃子用熱水煮。現包餃子，也就是新鮮的餃子，口感是比較新鮮的，現包餃子的內餡和外皮都是新鮮的食材，高溫徹底加熱就可以食用了，如果是葷餡餃子，在高溫下迅速加熱，味道會比較的鮮美、清爽可口。
煮餃子的技巧：
1、煮餃子的時候加壹點鹽：水煮開以後加鹽，然後再放入餃子煮，這樣可以讓餃子更耐煮，煮出的餃子既筋道又不破皮。
2、加蔥葉：水開了以後加壹點蔥葉進去，然後再放入餃子，這樣可以使得蔥葉釋放出油脂，包裹在餃子的外皮上，這樣煮出來的餃子就不會粘連在壹起。
3、忌冷水下鍋：餃子如果冷水下鍋，會很快沈底、巴鍋、爛掉，使餃子變成壹鍋糊糊。所以，煮餃子時應先用旺火把水燒開，趁沸水把餃子下鍋，然後用鏟勺輕輕向壹個方向推動幾下，以防餃子互相粘連或巴鍋底。但切忌亂攪拌。