材料:面粉400g、鹽、小蔥3根、胡椒面少許、米醋2湯匙、醬油5湯匙、花生油、蒜、油菜。
1.準備面粉400克，鹽4克，加少許水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或鍋蓋，小火燉壹小時。
2.將烤好的面條揉成長條，分成12份。將每根小面條壓平，抹壹層油。用保鮮膜覆蓋兩個小時。
3.準備調料。將蔥花、蒜末、胡椒粉、醬油、米醋壹起攪拌均勻。
4.把鍋裏的水燒開，準備面條。這時候吃壹顆藥丸，用手按平面，在平面中間用力按搟面杖，就可以做出印子了。
5.用手捏住兩端，開始拉面。上下搖動面條。拉伸足夠後，從中間分開，做兩根面。放入開水中，邊拉面邊重新煮。
6.往碗裏放三勺調好的醬醋汁和適量的鹽。將面條煮三分鐘左右，撈出，放入蔥花、蒜和胡椒粉。
7.鍋裏放油，加熱到九成熱。趁熱把油倒在蔥花、蒜和辣椒上，發出噝噝的聲音。
8.成品。
油婆抻面
油潑面是壹種傳統面食。在陜西，拉面又叫拉面、拉面、拉面、條面、香棍面。主要原料是面粉、菜籽油、香醋、醬油。據說它有3000多年的歷史了。油潑面是在周代“禮面”的基礎上演變而來的。秦漢時稱為“湯餅”，屬於“水煮餅”之壹；隋唐時期稱為“長壽面”，意為長時間在鍋裏煮；宋元時期，改稱“水滑面”。