皮皮蝦二斤，青椒，料酒，醋，香油，糖，鹽，胡椒粉，姜末，蔥花，醬油，醋，香油，蒜末，精鹽。
生產方法
方法1:
蒸皮皮蝦是最簡單的方法。只需先將皮皮蝦沖洗幹凈，在燉鍋裏放入適量的水，燒開後蓋上簾子，蓋上蓋子，中火燉4到5分鐘，然後取出即可。
方法二:
1.蝦仁洗凈，放入容器中，加鹽、白糖、料酒腌制10分鐘左右。青椒洗凈切絲備用；在另壹個小碗中，加入醋、姜末、蔥花和香油。
2.將蝦平放在盤子上，放入蒸鍋，蒸約15分鐘，取出，將青椒絲放在蝦上。
3.鍋中放入適量油，燒熱，放入花椒炒香，關火，澆在蝦仁上。
特點:水煮蝦水分太多，但蒸出來的肉更緊實好吃。
方法三:
1，把蒸籠刷幹凈，把水放在蒸籠底部，把蒸籠放在上面，水放的少壹點，因為蒸起來用不了多少時間。
2.把皮皮蝦放在蒸鍋上，蝦背對著小腹朝上。如果第壹層還沒完，就穿過第二層，這樣皮皮蝦就不會動了。而且腹部朝上，容易嘗到鹹味和調味。
3.在蝦上撒上胡椒粉、大料、洋蔥、姜片、蒜瓣和其他調料。
4.在蝦上均勻撒些鹽。
5、蓋上鍋蓋，點上火，水燒開後，壹般3-5分鐘能看到皮皮蝦的皮變紅，就熟了。
特點:吃的時候，裹好的肉和蝦籽可以蘸調料汁吃，也可以直接吃，因為有壹點調料和鹹味，保留了皮皮蝦天然的鮮美味道，是不可多得的美食。