輔料:大豆油適量，鹽適量，綿白糖適量，胡蘿蔔半根。
步驟:
1.現在把切好的胡蘿蔔丁、四季豆和玉米放入鍋中，用清水煮。
2.瀝幹水分，放入油鍋煎。
3、加入適量鹽和糖調味，少許醋。
4.我覺得調料太多會影響食物本身的味道，簡單點就好。
小貼士四季豆和胡蘿蔔提前煮熟，炒的時候可以適當調味。它不需要時間。
青豆蝦仁？原料:河蝦375克。？
輔料:綠豆75g，蛋清40g。？
調料:鹽3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，澱粉5克，香油1克。？
練習？
蝦仁去殼，洗凈瀝幹，加入蛋清和鹽拌勻，再加入生粉拌勻。
熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁翻炒，撈起；炒四季豆，再炒蝦仁、味精、酒，淋上香油後出鍋。
從此幸福——玉米青豆炒蝦仁；
蝦200克，鮮香菇50克，玉米粒250克，鮮青豌豆250克，植物油1湯匙，鹽3克，白胡椒1撮。？
工作方法
蝦去腸泥，洗凈，用紙拍幹，切成1 cm見方的丁。香菇洗凈晾幹，切成丁。
將玉米和豌豆洗凈，瀝幹水分。
把鍋放在中間。在大火上預熱。加入油，加熱至七成熱。加入蝦仁，炒2分鐘，撈出備用。
鍋重新加熱後，放入香菇炒1分鐘；加入玉米和豌豆，炒3分鐘；加入鹽和白胡椒攪拌均勻；
把炸好的蝦仁倒進去炸1分鐘，然後鏟出來裝盤。