姜餅是聖誕節關聯的點心，十分應景的壹種食物，和我們傳統節日春節的年糕，元宵節的湯圓意義差不多吧。平安夜禮物制作姜餅最適合不過，而且是手工自制的禮物，更顯心思啊。
食材明細：
低筋面粉125g、黃油25g、牛奶15g、紅糖粉25g、糖粉15g、蜂蜜18g、雞蛋液12g、肉桂粉1ml、姜粉2.5ml、蛋白20g、糖粉150g、檸檬汁5ml、食用色素適量、雞蛋5g、水10g。
制作步驟：
1. 黃油隔水軟化然後把所有配料倒入碗裏用筷子攪勻
2. 用手揉勻成面團，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏松弛1個小時
3. 松弛好的面團，放在案板上搟成厚約0.3CM的薄面片
4. 用個圓形模具在搟好的面片上刻出大圓餅
5. 當然材料不能浪費，旁邊的用姜餅模刻些小姜餅
6. 因為圓餅太大怕烤的時候凸起，所以我們用叉子在上面叉些孔
7. 用刀切成八等份
8. 在姜餅上刷壹層雞蛋和水混合的蛋水液，靜置松弛壹會兒
9. 放入預熱好的180度烤箱，15分鐘左右表面微黃即可
10. 蛋白加糖粉再加入檸檬汁混合打發成為蛋白糖霜
11. 部分加點食用色素，裝入裱花袋剪壹小口
12. 在姜餅上擠出各式圖案
13. 放點綠色素刷樹形，再用彩珠裝飾下
14. 晾幹後密封保存!聖誕節的送禮佳品!