材料
使用的工具:
打蛋器，刮刀，刮刀，手動打蛋器，電動打蛋器，臉盆，碗，烤盤，油紙。
材料:
雞蛋7個，125g低筋面粉。
塔塔粉1.5g？發酵粉1.5克(用量勺1/2茶匙)
鹽2g，油70g？牛奶(水)70g白糖70g？玉米澱粉40克*(可可粉20克)
工作方法
第壹步:將蛋清和蛋黃分開(最好用分蛋器壹個壹個分開，防止蛋黃變黃)，將蛋清加入打蛋器(壹定要無油無水)，蛋黃放入碗中。
第二步:在蛋清盆裏加入韃靼粉和鹽，用電動打蛋器打至起泡。分三次加入白糖，打至起泡硬為止(插入筷子，把打蛋盆倒過來)待用。
第三步:烤箱預熱，160℃火
第四步:將低筋面粉、泡打粉和玉米澱粉混合，加入油和牛奶(水)，攪拌，然後加入蛋黃攪拌。*(制作巧克力蛋糕，將可可粉倒入熱水中融化冷卻，倒入面糊)。
第五步:將打好的蛋清分三次倒入第四步的面糊中，攪拌。(☆註意:壹定要像炒菜壹樣用刮刀上下攪拌，不要隨意攪拌，防止面團面筋)。
第六步:烤盤用水打濕，鋪上油紙。將第五步的面糊倒入烤盤。用力搖晃桌子幾次，排除空氣。
第七步:放入烤箱倒數第二層，160攝氏度烘烤20分鐘。之後把烤盤轉移到烤箱中層，烤20分鐘左右。註意蛋糕的顏色。
第八步:取出烤好的蛋糕後，立即將蛋糕倒扣在烤架上，剝去油紙。