做法：
將蔥姜拍扁，放入碗中，加壹點料酒用手揉捏，把裏面的蔥姜水給擠出來，然後留著備用。
將豬肉切成小塊，備用。（選擇全瘦的豬肉，壹定要剔除豬肉的筋膜，這樣肉糜才能打的很細膩。）
將剝好的玉米粒壹半用刀剁碎，壹半放入料理機中和豬肉打成肉糜。
倒出打好的肉糜，加壹點鹽、黑胡椒碎、蔥、姜、料酒攪拌均勻，給肉糜增加底味。
加壹點蛋清和玉米澱粉，用筷子順著壹個方向，把肉糜攪拌上勁。最後加入剁好的玉米粒，攪拌均勻。（再加入剁碎的玉米粒吃起來口感會更好壹些。）
取壹張錫箔紙，裏面墊上壹張比錫箔紙小壹點的油紙。（墊油紙是為了蒸好後，能夠更好地剝開火腿腸。如果家裏沒有油紙，可以在錫箔紙上刷上壹層薄薄的油。）
把肉餡兒放入裱花袋當中，剪掉前端的頭兒。（火腿腸做多粗，裱花嘴就剪多大！）
將肉餡兒擠在油紙上面，慢慢地將錫箔紙卷起來，隨後把肉餡兒卷裏面，然後捏著兩頭，往反方向擰緊。壹定要卷結實，多卷壹點，卷不結實的話，蒸的時候會漏肉。
全部卷好以後，上鍋蒸15分鐘即可。撕掉外面的錫箔紙跟油紙就可以吃了。