大部分都是用冷凍鮮鴨。解凍後，將它們從胸部切開以清理殘留的內臟，清洗並瀝幹水分。將煮好的湯與糖、鹽、味精混合攪拌均勻，然後將蔥、姜、蒜打碎放入湯中。將鴨子依次浸泡在湯裏(用20多種中草藥熬制)，然後放入方桶裏(將鴨頭翻過來，直到鴨子的背部和胃部朝上)。之後把湯倒勻，腌制六小時，沖洗幹凈。將鍋放在火上，加入油湯，將鴨子放入鍋內，待油溫升高(約150℃)時，炸20分鐘。到時候鍋就金黃了，主要是糖的原因。這時候鴨子金黃可口，就可以吃了。湯更鮮美:將煮熟的鴨子放入開水中煮熟。隨著時間的長短，時間越長，味道越純正。
佐料
茶油是國際營養學家推薦的壹種健康食用油，簡稱“東方橄欖油”。茶油是壹種以單不飽和脂肪酸為主要成分的油，含有豐富的維生素，能降低人體內的血壓、血脂、血糖，預防高血壓、高血脂、心臟病等“富貴病”的發生。茶油還含有壹種生理活性成分，鯊魚稀疏，它有壹種香味。具有良好的富氧能力，因此具有抗缺氧、抗疲勞的作用；提高人體免疫力，改善胃腸道功能。
佐料
鴨:本草中的“神鳥”為百鳥之首，簡稱“鴨”字，由“壹”字和“鳥”字組成，稱為壹等鳥。吃它能清熱解毒，補腎壯陽，補虛益氣，祛風潤肺。