首先，配料
主料豬肉100g辣椒100g豆腐皮100g輔料油適量鹽適量醬油適量蔥適量。
步驟
1.準備食材；
2.將肉、辣椒、豆腐皮切片；
3.鍋中加入油，將肉片煸炒至變色；
4.蔥花和辣椒翻炒片刻；
5.把辣椒炒軟，再炒豆腐皮；
6.加鹽、醬油，加水翻炒片刻；
7.出鍋了。
二、辣椒炒豆腐皮的做法
1.豆腐皮切絲，青椒切絲，洋蔥和大蒜切片。
2.炒香蔥末
3.倒入胡椒粉翻炒出辣味。
4.加入豆腐皮，攪拌均勻。
5.放壹勺番茄醬，倒壹點醬油調色，加半勺花椒粉和適量鹽。
6.翻炒兩分鐘。
三、花椒豆腐皮的做法步驟
1豆腐皮切成菱形塊
2將辣椒切成菱形塊，豬肉切片。
鍋內放入底油，溫熱時放入肉片，翻炒至豬肉變白，放入蔥姜末，翻炒幾下，加入少許料酒。
4加入醬油炒香。
5倒入豆腐皮，加鹽，加入與豆腐皮平齊的水，煮開後小火煨壹會。
6湯剩壹半時加入胡椒粉翻炒。
7湯汁少許時，加入蒜末翻炒幾下，加入味精調味，倒入水澱粉勾芡。
8炒辣椒豆腐皮，超級飯。