1.先把受損的葡萄挑出來。
2.將葡萄放入較大的盆中，加入水和適量的面粉，用手朝壹個方向攪拌清洗。
3.將有灰塵的葡萄洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘，去除表面殘留的農藥。
4.之後把葡萄放在陰涼通風處晾幹表面水分，把不好的挑出來，不然酒就變質了。
5.準備糖，壹個無油無水的幹凈密封玻璃瓶，壹個大空盆。
6.將葡萄倒入盆中，加入糖，攪拌均勻。用勺子碾碎或者直接用手抓。
7.放入玻璃罐中，用保鮮膜密封。
8.室溫25-30度發酵約1個月。
9.經過壹個多月的發酵，葡萄皮都浮在上面了，這裏有好喝的酒，但是暫時不準備喝，要開始二次發酵了。
10.用幹凈的消毒紗布過濾葡萄酒。
11.過濾後的酒放回原壇，密封進行二次發酵，在陰涼處再放置兩個月即可飲用。
這就是釀酒的整個過程。
註意事項:
1.壓榨葡萄時，壹定要把手和工具清洗幹凈，否則細菌帶入，酒最終會失效；
2.酒的二次發酵過程中，容器壹定不能完全密封，否則會爆炸；
3.用紗布過濾氣泡後，容器需要填充，防止氧化。