江西特色拌粉，口感Q彈爽滑，又香又辣，非常美味。
準備材料：青椒、小米椒、蒜頭、蔥白、鹹蘿蔔幹切碎，鍋中冷油下入花生米，炸至變色撈出，碾碎備用。
熱油澆入小料中，加鹽、老抽、生抽、陳醋拌勻，鍋中水開放入米粉。
煮至能用筷子夾斷撈出放入料油中，放上花生碎和蘿蔔幹，攪拌均勻撒上蔥花，加剁椒即可。
家常版-江西拌粉的用料
辣椒粉 少許孜然粉 少許蒜末 壹個姜末 2塊五香粉 少許白芝麻 少許麻辣鮮 少許江西米粉 若幹蘿蔔幹 少許熟花生米 少許生抽 少許蔥花 少許食用油 約1000克鹽 少許白糖 少許。
把香料（辣椒、孜然、五香粉、麻辣鮮）全部放在壹起攪拌均勻，把蒜和姜片弄成蒜末姜末。
瓶子熱水消毒，擦幹晾幹，確保無水（著急的可以用吹風機吹幹，小心燙手），裝入麻辣油。
少許鹽，少許白糖，生抽，蘿蔔幹，蔥花，辣椒油1-2勺攪拌調料。
江西米飯冷水下鍋，約煮10來分鐘（用筷子夾斷即可） 關火後蓋著燜7-8分鐘，撈出用冷水沖洗浸泡。
燒壹壺熱開水，用簍子把冷水洗過的粉沖熱1分鐘。 和上面配好的醬料均勻攪拌，加自己喜愛的花生米。