1.核桃含有豐富的營養、蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。每100g含蛋白質15.4g，脂肪63g，碳水化合物10.7g，鈣108mg，磷329mg，鐵3.2mg，硫胺素0.32mg，核黃素0.11mg，尼克。脂肪含有大量的亞油酸，營養價值很高。
2.核桃含有豐富的維生素B和E，能防止細胞老化，健腦，增強記憶力，延緩衰老。核桃還含有特殊的維生素，不僅不會升高膽固醇，還能減少膽固醇在腸道的吸收，適合動脈硬化、高血壓、冠心病的人食用。
3.核桃仁中含有亞麻籽油酸、鈣、磷、鐵，是人體理想的護膚劑。經常食用能潤膚烏發，有防止頭發過早變白、脫落的作用。
4、核桃仁還含有人體所需的多種微量元素，具有氣血、止咳化痰、肺腎的作用。當妳感到疲倦時，嚼壹些核桃來緩解疲勞和壓力。
5.科學家發現，每100g核桃仁中含有20.97個單位的抗氧化物質，比柑橘高20倍。菠菜的抗氧化成分為0.98單位，胡蘿蔔為0.04單位，番茄為0.31單位。
核桃雖然營養價值高，但是男女都吃。而且核桃比較貴，牛奶裏加的小核桃不會影響大局，不然商家就虧了。
缺點是不能多吃，壹天5-6片就夠了，畢竟是油性幹果，熱量也高，上火。