2.雞蛋去殼打散。
3.將所有調料(湯300毫升，醬油10克，鹽3克)放入鍋中燒開。加入白米飯和銀魚，邊煮邊攪拌。
4.煮沸後，慢慢撒上蛋液。等蛋液半熟，就可以滅火了。
5.蓋上蓋子燜4分鐘左右，就可以吃了。銀魚湯材料:銀魚四盎司，香菇六片，胡蘿蔔半根，香菜兩根，洋蔥兩根，生姜兩片。調料:高湯六碗，酒壹湯匙，鹽少許，白胡椒粉少許，白粉四湯匙，香油少許。做法:將銀魚煮熟，用漏勺在熱情中快速焯壹下，撈出香菇和胡蘿蔔，蔥和姜切絲。加入高湯煮沸。加入銀魚煮開。調好水後加入勾芡，加鹽和白胡椒粉調味。吃的時候滴幾滴香油和香菜粉蒸銀魚的蛋，幹銀魚200g(事先用水泡過)，蔥10g，精鹽10g，味精1。個人建議大家不要太在意這些原料的用量，按照自己的喜好就可以了。我沒見過有人用實驗室天平做飯，妳呢？^_^〕
制造工藝
1.將5g精鹽和10g油加入魚中拌勻。
2.將雞蛋攪拌成蛋液，加鹽和味精拌勻，倒入盤中。
3.蒸鍋燒開，放入雞蛋文火蒸7分鐘左右，然後放入魚片和小蔥，鋪在面條上，蒸3分鐘，用余熱取出2分鐘，淋上醬油和油，撒上胡椒粉。