有證據表明，燒烤的英文名“Barbeque”(俗稱BBQ)可能來自加勒比海。從前，法國海盜來到加勒比海，在島上，被宰殺的整只羊會被放在燒烤架上從胡須到屁股烤熟，然後吃掉。這種食物簡稱為“燒烤”。
法語單詞“cul”末尾的單詞“l”是不發音的，所以演變成了單詞“barbeque”，又因為“cue”與英文字母“q”諧音，所以變成了“Barbeque”，後來縮寫為“bbq”或“BBQ”。
燒烤的飲食文化
燒烤的文化屬性是其所含物質的原味，以及在庸俗的即時效應中對通常飲食的反叛。另壹方面是漁獵時代人類祖先的食物記憶符號所認可的。在現代，沒有什麽比燒烤更能誘惑童年和有童年情結的成年人了。
其實燒烤在過去壹直是人類的壹種形式和味道誘惑。已經進入了壹個多值的燒烤時代。在黃河流淌的土地上，燒烤從現實主義出發，以進取的姿態拓展文化經濟版圖。
燒烤的管理模式也分為三個維度，壹是保持大街小巷的燒烤，二是酒店式的集約化燒烤，三是旅行者最喜歡的戶外燒烤。
“野性靈”永遠蘊含著漁獵時代的野性與浪漫。人們無法抗拒不斷延伸，用篝火烤著吃的場景，散發出誘人的香味和歡樂的氣氛。