食用蟲草花的禁忌

蟲草是壹種真菌，是人工栽培的蛹蟲草的幹燥子實體。它的顏色是橙色到桔黃色，有壹種獨特的香味。蟲草花不是花，是人工培育的蟲草子實體。該培養基模仿了天然蟲草所含的各種營養成分，包括谷類、豆類、蛋類和奶類，屬於壹種真菌。那麽冬蟲夏草有哪些吃法呢？有哪些禁忌？

蟲草花怎麽吃

2.肉絲炒蟲草

將新鮮的蟲草花用鹽水浸泡十分鐘；鍋中放入清水，將冬蟲夏草焯幾分鐘；撈出，擠出水分；辣椒切絲；裏脊肉切絲，浸泡洗凈，擠出水分；加入少許醬油、胡椒粉、料酒和澱粉腌制幾分鐘。鍋裏熱油，放入肉絲炒熟；進入冬蟲夏草；加入辣椒絲，用少許鹽翻炒後取出。

冬蟲夏草花的禁忌

1.蟲草在使用前最好不要清洗。因為清洗的時候，具有治療作用的冬蟲夏草子實體上附著的真菌孢子粉會流失，影響藥效。但是如果是批量購買蟲草，經過很多人的接觸，看起來並不幹凈。使用前可以洗幹凈，但不要浸泡太久。

2.嬰兒、發燒、女性月經期禁忌；還有發熱體質的人，高血壓、中風的人，癌癥患者，放療期間要慎用或不用。

3.如果將冬蟲夏草與其他補品或保健品壹起食用，容易引起上火，不宜過多、過頻食用。

4.冬蟲夏草煮湯時不宜久煮，以免香味流失，營養成分破壞。湯煮前加入蟲草菌絲體為宜，再小火燉30分鐘左右。