柿餅保存不會壞的方法：陰涼幹燥處保存；冷凍保存；密封保存；保證陰涼溫度適宜；真空包裝。
1、幹燥處保存：
要避免受到太陽直射，同時也要避免柿餅受潮，所以如果氣溫不是很高的話，直接將柿餅放在家中幹燥處保存即可，這樣既能避免太陽直射，也能防止受潮，維持其新鮮。
2、冷凍保存：
柿餅表面有壹層柿霜，而這些柿霜並不耐高溫，在高溫環境下柿餅表面的柿霜很容易融化，從而會加速柿餅變質，所以在氣溫較高的環境下建議將柿餅放冰箱冷凍保存，柿餅制作時裏面水分已經蒸發掉了，所有將柿餅放冰箱冷凍並不會被凍硬，反而能維持柿餅軟糯的口感。
3、密封保存：
原理也是盡量避免與水分接觸和增加細菌侵入的機會。可以將柿餅分包分量的裝入密封的容器裏，然後密封好，放在幹燥溫度適宜的地方保存。盛裝的容器註意要清潔幹凈，燙好消毒，擦拭沒有水分，沒有油漬才能裝。
4、保證陰涼溫度適宜：
除了通風幹燥，還要躲避陽光直射，避免高溫。盡量存放在陰涼壹點的地方。陽光輻射和高溫環境都不利於柿餅的保存，會幹癟或者高溫白霜消失。
5、真空包裝：
用幹凈的包裝袋裝上適量柿餅，抽出空氣，適當放入壹些幹的柿子皮，預防白霜彼此粘連混合。然後存放在適當的地方保存。