白菜，也叫卷心菜，是壹種常見的蔬菜。其中90%左右的成分是水，富含維生素C，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。
第二，好處
(1)白菜富含維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等。總維生素含量是番茄的3倍多，因此具有很強的抗氧化和抗衰老作用。
(2)白菜含有豐富的葉酸，對巨幼細胞性貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。因此，孕婦、兒童和青少年在生長發育期間應多吃。
(3)鮮白菜有殺菌消炎的作用。對於咽喉腫痛、外傷腫痛、胃痛牙痛，可以將白菜榨汁飲用或外敷患處。
(4)白菜中含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生物，能殺死人體內引起白血病的異常細胞。
(5)卷心菜含有豐富的維生素U，對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能防止胃潰瘍的惡變。
(6)白菜富含吲哚類化合物。實驗表明，“吲哚”具有抗癌作用，可以預防人類患腸癌。
(7)白菜含有少量功能性低聚糖棉子糖。實驗證明，棉子糖不能被人體胃腸道消化，而能被大腸內的雙歧桿菌直接分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌、通便、抑制毒素產生的作用，進壹步減少癌癥的產生。
(8)卷心菜富含蘿蔔硫素。這種物質可以刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成壹層保護膜，抵禦外來致癌物質的侵蝕。蘿蔔硫是目前發現的蔬菜中抗癌成分最強的。
(9)對高血壓有壹定的治療和預防作用。