2.生菜也可能成為部分過敏人群的過敏原，所以對生菜過敏的人不要吃生菜，以免出現皮膚發紅、頭痛、哮喘等過敏癥狀。
3.生菜對乙烯敏感，容易誘發褐斑，所以儲存生菜時，應避免蘋果或香蕉等散發乙烯的食物。
4.生菜容易殘留農藥或化肥。生吃的話，壹定要清洗幹凈。淘米水中的生物堿能有效溶解生菜上的農藥和化肥殘留，所以可以先將生菜浸泡在淘米水中十分鐘，然後用流動的水沖洗生菜。
5.生菜洗好後盡量不要用刀切，用手撕成碎片，吃起來會更脆。
6.為了不破壞萵筍的營養，保持萵筍的脆爽口感，萵筍煮的時間不宜過長。
7.萵苣含有更多的硝酸鹽。煮熟的生菜經過短時間儲存後，在黴菌和細菌的作用下，容易轉化為亞硝酸鹽，對健康有害。所以，最好炒生菜，現吃。
擴展數據:
生菜的保健作用
1、抗病毒:生菜中含有幹擾素誘導劑，能刺激人體產生壹種“抗病毒蛋白”，能有效抵抗病毒，提高機體抵抗力。
2、利尿:萵筍含有甘露醇，有利尿作用。
3、舒緩情緒:萵筍中含有萵筍，能催眠、止痛，輔助治療神經衰弱，能很好地舒緩情緒，有利於心境平和。
4、減肥美容:萵筍含有豐富的纖維素和維生素C，有助於人體消除多余脂肪，美化皮膚，具有減肥美容的功效。
人民網-生菜有什麽營養作用？吃生菜需要註意什麽？