土豆的功效:
1，防脫發，防中風，防癌
中醫認為，土豆“味甘無毒，能健脾和胃，益氣和中，止痛通便。”對脾胃虛弱、消化不良、胃腸不和、胃脘痛、大便不暢的患者效果顯著。"
現代研究證明，馬鈴薯對調節消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥和優質保健品。馬鈴薯澱粉在人體內吸收緩慢，是糖尿病患者理想的膳食蔬菜。土豆中含有大量的優質纖維素，可以為腸道內的腸道微生物提供大量的營養物質，促進腸道微生物的生長發育。同時還能促進腸道蠕動，保持腸道水分，防止便秘，預防癌癥；土豆富含鉀。每周吃五六個土豆可以降低40%的中風風險，對調解消化不良有特效。還具有防治神經源性脫發的作用。用新鮮薯片反復摩擦脫發部位，對促進頭發再生有顯著效果。
2、抗衰老效果強
土豆營養豐富，是抗衰老食品之壹。提到營養、抗衰老的食品，人們往往會想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔稀有食品，卻很少想到土豆這樣的“大眾貨”。事實上，土豆富含維生素B1、B2、B6、泛酸等B族維生素和大量優質纖維素，以及微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉。這些成分在人體抗衰老和預防疾病的過程中起著重要的作用。