紅豆沙餡
材料：紅豆250克、紅糖或砂糖150克、植物油、水
步驟：
1、紅豆提前加充足的水浸泡壹天，泡好的紅豆用高壓鍋加水沒過紅豆約1.5CM大火燒開轉中火10分鐘左右既可。
2、煮熟透的紅豆放水果機壓榨成泥。
3、壓榨後的紅豆泥已經變得很細膩了。
4、準備壹條幹凈的紗布,放開水中大火煮開消毒備用。
5、把豆沙泥小心放紗布裏。
6、擠出紅豆沙裏多余的水分。
7、鍋底加入油，倒入紅豆泥，糖，煉乳，大火燒開後轉小火。
8、開小火不停翻轉，這段時間比較久，做的時候要有耐心。
9、直到豆泥變稠就完成了。
營養價值：
1、紅豆沙餡的主料為紅豆和白糖。紅豆中含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。中醫認為，紅豆能夠健脾益腎、固精益氣、強健筋骨、增強體力，所以多吃紅豆沙餡能夠滋養補虛、止遺澀精、增加免疫力和滋補益氣。
2、另外，紅豆是壹種對女性非常有益的食品。它是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅豆沙有催乳的功效；女性在生理期間也可以吃多紅豆。因為紅豆富含鐵質，有補血的作用。