1，看外觀。
購買燕窩時，首先要看燕窩的整體外觀，包括其外包裝。比如進口燕窩，要看有沒有相關的進口單據，還有合格證和衛生證明。然後要看燕窩的顏色。壹般好的燕窩都是象牙白的，白色有光澤的大多是漂白過的。接下來要看燕窩的形狀。優質燕窩杯狀鳥形燕窩之間有空隙，呈半月形半透明，中間有凹陷。
2.觸摸觸摸。
還可以通過觸摸來鑒別燕窩的好壞。如果感覺又硬又脆，就是好燕窩。如果感覺有灰塵或柔軟，說明燕窩中水分和雜質較多，質量較差。
3.聞壹聞。
判斷燕窩好壞的壹個簡單標準，也可以是通過鼻子聞燕窩的氣味。純正的燕窩會散發出壹種獨特的淡淡香味，而劣質的燕窩加入魚膠、澱粉、海藻、雞蛋等東西會有壹種油膩、腥、化學的味道。
4.泡在水裏。
另外，有條件的話，燕窩可以用水浸的方法來區分。好的燕窩泡水後，有壹定的彈性，不容易被撕掉，呈絲條狀，長短粗細不壹，摸起來不會有黏糊糊的感覺，自然色澤也不會改變。相反，如果燕窩在水中浸泡後變色、發粘、彈性差，那就是劣質燕窩或假燕窩。