茶排骨
材料:排骨300克、茶梗30克、糖、藤椒油、熟芝麻、色拉油。
調料A:花椒30g，姜片30g，蔥段30g，八角10g，桂皮10g，雞精5g，胡椒粉5g，料酒100ml。
調料材料B:姜蒜切絲，幹辣椒切絲，蔥切絲。
方法步驟:
1.將排骨剁成10 cm長的段，用清水洗去血水，加入材料A腌制10小時。另外，茶梗用溫水泡軟。
2.將腌制好的排骨放入盆中，加入泡好的茶梗，放入籠中蒸至肉熟無骨，取出備用。
3.鍋內油加熱至八成熱，放入蒸好的排骨，浸泡炸至表皮金黃，撈出瀝幹油。茶梗放入油鍋中上油後，取出瀝幹備用。
4.鍋裏留底油燒熱，放入材料B翻炒，再放入炒好的排骨和茶梗翻炒，加入少量白糖和藤椒油，撒上熟芝麻，起鍋裝盤，略作裝飾。
排骨的營養價值:
1.排骨含有優質蛋白質和必需脂肪酸。排骨可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
2.豬排骨中除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
3.？吃排骨可以補充身體的營養，還可以提到滋陰潤燥、補腎益血、通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常豐富，含有蛋白質、脂肪、膠原蛋白、骨粘蛋白和維生素、鈣、鐵、磷等。平時可以適當喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。