比薩餅
簡介:
披薩(意大利語:Pizza)，字典上的意思是“用不同香料、西紅柿和奶酪烤制的蛋糕”。它起源於意大利的那不勒斯，在全世界都很受歡迎。世界各地都有比薩餅店。比薩餅的通常做法是用發酵的圓形外皮，上面覆蓋番茄醬、奶酪和其他配料，在烤箱中烘烤。奶酪通常是馬蘇裏拉奶酪，但也有壹些混合奶酪，包括帕爾馬幹酪，羅馬諾，乳清幹酪或蒙特雷傑克奶酪。它已經成為壹種全球性的食物。但是不同國家和地區的人吃這種餡餅的口味略有不同。2015年6月20日，意大利米蘭做了1個披薩，長1600米。
如何區分:
辨別壹個披薩是不是正宗的，要看它的底部是怎麽成型的。目前業內公認的標準是:如果是意式披薩，必須是手拋披薩，披薩底部是手拋的，沒有經過機械加工。成品比薩底部圓、平、勻，高2-3cm，寬2cm。如果是美式披薩，那壹定是鐵板披薩。比薩餅的底部是通過機械加工形成的。成品披薩底部呈圓形，平底，甚至有“翻邊”，高4-5cm，寬3cm。其他的餅底成型方式都可以算是非正統的做法，會造成成品外觀不佳，缺乏口感。