什麽時候喝牛奶和酸奶最好？

為什麽不空腹喝酸奶？這是因為人體胃液的pH值通常在pH 1-3之間，空腹pH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌的PH值在pH5.4以上，如果空腹喝酸奶，乳酸菌很容易被胃酸殺死，其營養價值和保健功能會大打折扣。如果飯後喝酸奶，胃液會被稀釋，pH值會上升到3-5。這種環境非常適合乳酸菌的生長，尤其是飯後2小時內喝酸奶，效果最好。喝酸奶的最佳時間是飯後兩小時內。從現代營養學的角度來看，喝牛奶的最佳時間是晚上睡覺前。醫學計時測試發現，人體血漿中生長激素的濃度在夜間深度睡眠1小時後會達到峰值，此時人體往往處於低鈣血癥狀態。為了補充血鈣，身體要調整體內的營養，從骨骼中調壹部分鈣進入血液。長此以往，骨骼會因缺鈣而變得疏松，尤其是老年人。如果晚上喝牛奶，可以補充後半夜對鈣的需求，避免骨骼中鈣的流失。此外，牛奶中還有壹種使人昏昏欲睡的生化物質——L-色氨酸，還有壹種類似嗎啡的物質具有鎮靜作用，所以牛奶具有催眠和鎮靜作用。如果睡前半小時喝牛奶，會有利於睡眠。根據國外醫學家的研究，睡前喝鮮奶可以有效防止膽結石的形成。其原理是牛奶能刺激膽囊排空，使膽汁難以在膽囊內積聚和濃縮，從而避免膽囊內小晶體的形成，預防膽結石。