2.鍋內放油燒熱，放入蔥姜爆香，然後放入肉末翻炒至生，將木耳、黃花菜放入鍋內翻炒片刻，再放入2湯匙生抽、少量老抽、1小勺白糖、50毫升雞汁、300毫升水、適量鹽、適量雞精依次放入，然後燒開；
3.鍋中加水和澱粉燒開，然後打散雞蛋，將蛋液倒入鍋中，邊倒邊用筷子攪拌，關火待用；
4.將幹黃豆浸泡過夜並使其膨脹，然後將浸泡後的黃豆倒入料理機中，加入400毫升水打漿，將打漿後的生豆漿倒入小鍋中，加入400毫升水打漿，然後倒入小鍋中；
5.將豆漿加熱至沸騰，中小火煮至5分鐘左右時關火。在煮豆漿的過程中，取壹個能裝豆漿的碗，用少量溫水融化內部脂肪，然後轉動碗，使碗壁沾上內部脂肪液，讓豆漿稍微冷卻到80-90度；
6.準備壹個稍微大壹點的盆，倒入開水，把內脂的碗放進去，降到80度以上就把豆漿快速倒入碗中，不要任何攪拌，保溫15-20分鐘凝固。挖出來壹勺，可以看到相當的成功。將豆腐腦放入碗中，將準備好的鹵水倒在豆腐腦上，撒上蔥花，根據個人口味滴上壹些辣椒油。