從上面的數字來看，米粉的熱量是相當高的，因為100克米粉的熱量達到346卡，但這個數字是幹米粉的熱量值，幾乎不含水，所以看起來更高。但是我們平時吃的米粉都是熟的。只要壹把米粉泡在水裏，就會變很多。
因此，熟米粉的熱量比同質量的幹米粉低得多，100克熟米粉的熱量只有120卡左右。但不代表煮出來的米粉熱量低。因為我們在外面吃米線的時候，除了米線之外，壹般都會加很多調料。
如果我們不僅吃米粉，還喝裏面的湯，那麽熱量其實是比較高的。壹般外面賣的壹碗米線重量在350克左右。如果把湯和米線壹起算，大概有550~600卡路裏，其實是比較高的，至少比我們壹碗米線吃進去的熱量高很多。
米粉的特點
米線種類繁多，可分為排米線、立方體米線、波紋米線、銀絲米線、濕米線、幹米線。它們的生產工藝大同小異，壹般為:大米-淘洗-浸泡-打漿-蒸粉-壓片(切絲)-復蒸-冷卻-幹燥-包裝-成品。
在中國南方，因為大米豐富，受歡迎，南方人習慣吃米飯，幹糧難以下咽，所以壹般把米粉做成面湯。南方不同地區米粉的吃法和食材的準備都不壹樣。貴州的米線還挺辣的，湯幾乎都是紅色的。桂林米粉和臺灣新竹產的米粉都很有名。