如何煮小米粥不淤鍋？

1，小米壹定是鮮小米，老米煮不出鮮小米的味道，老米煮的拓跋扈也不會像鮮小米那麽糯。新鮮小米熬出來的小米粥黏黏的，香香的，特別糯。煮小米粥的時候要多加水，因為小米吃的水很多，煮粥的時候最好不要中途加水，因為味道會打折扣。小米加水後，我們會加入壹些食用油，這是保持小米不溢出最重要的壹步。滴幾滴食用油，對溢鍋的作用特別大。烹調油可以在烹飪前加入，也可以在水燒開後加入。平時因為做別的事情，中間忘了滴食用油。當我想起的時候，

2.將水煮沸5分鐘。水開的時候壹定要攪拌鍋，因為這個時候小米容易粘鍋底，導致鍋底糊。然後轉小火慢燉15分鐘。小火煨的時候盡量少開蓋，小米不容易爛。大火煨的時候在鍋蓋上留壹點縫隙，因為火太急的時候，即使食用油掉了，鍋也會溢出來。不知道要留多少空隙。可以用壹根筷子，橫放在鍋蓋下，鍋蓋自然會留有空隙。

3.小米粥裏的水少了。當米飯煮成花狀，就可以關火了。關火後繼續燜五分鐘不掀鍋蓋會更好。這時候小米粥就煮好了，我們可以慢慢享用。小米粥加食用油不會有油的味道，請放心。為了讓小米粥更有營養，我們可以在裏面加入紅棗和枸杞，壹起煮。