材料制備
1.魚:500克
2.蔥、姜、蒜末:適量
3.雞蛋:1
4.澱粉:適量
5.料酒:適量
6.鹽:適量
7.白胡椒:適量
8.雞精:適量
9.食用油:適量
第壹步:準備魚。
1.將魚洗凈，切成小塊。
2.加入適量蔥姜蒜末，倒入料酒腌制15分鐘。
第二步:制作魚醬
1.將腌制好的魚倒入攪拌機中，打成細魚漿。
2.將魚漿倒入大碗中，加入壹個雞蛋和適量澱粉，攪拌均勻。
3.加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精拌勻。
第三步:做魚丸。
1.將魚醬放置15分鐘，讓它充分膨脹。
2.取適量魚醬，用手搓成小球狀，放入盤中備用。
第四步:煮魚丸。
1.燒熱鍋，倒入適量食用油。
2.油溫升高，將魚丸放入鍋中煎至兩面金黃。
3.將炸好的魚丸撈出，瀝幹油。
第五步:煮魚丸。
1.鍋中加入適量的水，燒開後加入魚丸。
2.煮至魚丸浮起，繼續煮2-3分鐘，保證魚丸熟透。
3.取出魚丸，放入碗中。
第六步:準備湯。
1.鍋中加入適量的水，燒開後加入適量的鹽、雞精和蔥姜蒜末，煮沸。
2.湯燒開後，倒入魚丸碗中，撒上蔥花。