無鹽黃油50克
糖粉20克
蛋黃10克
可可粉6克
低筋面粉65克
鹽1克
無鹽黃油50克
清水12克
細砂糖25克
全蛋25克
其它口味
烘焙工藝
三刻鐘耗時
簡單難度
奧利奧餅幹，自己在家做的做法步驟
1
1.黃油室溫軟化，加鹽、糖粉用打蛋器打勻。
2
2.分次加入蛋液，繼續攪打均勻。
3
3.加入過篩的低筋面粉、可可粉，混合均勻。
4
4.混合成團後冷藏30分鐘。
5
5.取出冷藏好的面團，搟開約4mm厚。
6
6.用餅幹模切出形狀。
7
7.用月餅模具按壓出花紋。（可以直接用模具裏面的花片按壓，圖形會比較清楚）
8
8.剩余的邊角料我做成了方形。因為有方形的月餅模具。
9
9.剩余的邊角料我做成了方形。因為有方形的月餅模具。
10
10.放入預熱180°的烤箱，烘烤約15分鐘。
11
11.細砂糖和清水加熱至沸騰離火。
12
12.雞蛋隔熱水用打蛋器打發。
13
13.加入煮好的糖水，繼續打發。
14
14.分次加入軟化的黃油，並繼續打發。
15
15.打至如圖狀態即可。
16
16.裝入裱花袋，在裱花袋前段剪口，均勻的擠在壹面餅幹上。（餅幹要放涼後再擠）
17
17.蓋上另壹片餅幹即可。