2.味道。冬蟲夏草因為是蟲子形成的，壹般都是有腥味並伴有蘑菇味的，越新鮮的冬蟲夏草腥味越重。正品蟲草開封後有腥味，消費者購買前可以聞壹聞。
3.外觀。最好的冬蟲夏草是新挖掘的，營養成分不會流失。所以最好選擇新鮮的蟲草。它的顏色比較新，老草的顏色比較暗淡。另外，真正的冬蟲夏草在陽光照射下可以清晰的看到細小的絨毛。
擴展數據
冬蟲夏草的食用方法
1、煮茶:開水當茶喝，而不是開水喝，這個方法簡單有效。通常冬蟲夏草每次要煮6~10分鐘。註意文火，煮的時間要短。水燒開後馬上喝，邊喝邊加水。冬蟲夏草的水最黑的時候，營養最豐富。這個時候，水壹定不能浪費。
通常冬蟲夏草的水經歷壹個由淡到濃再到淡的過程，回味也很長。水變淡甚至發白的時候不要喝冬蟲夏草。可以吃冬蟲夏草。壹壺冬蟲夏草至少可以喝半個小時，加水4~6次。
2.煮湯:壹般將冬蟲夏草和老鴨壹起用小火燉1~2小時。
中國反侵權假冒工作網-鑒別真假蟲草的三種方法
人民網-冬蟲夏草怎麽吃？蟲草的功效