它可以在冰箱裏保存壹周。桂花糕只需要保鮮，因為比較幹燥，冷凍起來不會很好吃，但是也不要保鮮太久，盡快食用。
桂花糕是壹種具有中國特色的傳統小吃，已有300多年的歷史，由糯米粉、糖和桂花蜂蜜制成。它歷史悠久，類型多樣。
練習步驟
1.煮面粉:將面粉放入蒸籠，蒸(20分鐘)，取出，冷卻，用粉碎機粉碎。也就是成熟粉。
2.制作餅粉:將糯米用50 ~ 60℃的溫水洗凈4 ~ 5分鐘，取出鋪在簸箕裏瀝幹水分，第二天用河沙(植物油做的)炒熟(不能焦黃)，然後用電磨磨成粉，即餅粉(也稱公粉)，再鋪在簸箕上2 ~ 3天，用手揭下。
3.制糖:按50公斤白糖的比例加入2-2.5公斤麥芽糖和7.5公斤水，煮沸，加入1公斤油，煮沸至120℃左右。當糖液能滴入水中形成塊狀時，撈起放入冰鍋中攪拌至翻面，即成為糖提取液。
4.制芯:按配料將白糖、熟面粉、熟油糕粉、蜂蜜桂花混合均勻，過篩去雜，制成芯。
5.灌封和成型:木制框架。先將混合好的基料和面料放入1/5的框架中，熬壹薄層作為基料，中間放芯，再鋪上4/5的基料和面料作為蛋糕面團，搟平，壓實，用薄刀拉成長方形條狀，然後包裝。